Home Recept Klassikern

Klassikern

Klassikern

Cream Cheese (färskost)

the_classic_cheese_cake_1aca8046-9c6b-46c9-85d8-ae2200bdba59_low-res-1920_0

Ingredienser

Kakbotten

625 g mördegskakor eller kex

125 g Lotus® speculoos

265 g Debic Butter Brioche

Cream cheese (färskost) fyllning

2500 g Debic Cream Cheese (färskost)

500 g florsocker

125 g socker

85 g majsstärkelse eller vaniljsåspulver

1 lime (skal och saft)

460 g ägg

95 g äggula

410 g Debic cream 35% (grädde)

410 g Debic cream 35% (grädde)

Tillredning

Smula sönder kakorna, speculoos med det smälta smöret. Bred ut i 4 cirklar diameter 16 cm, förpackade i plastfolie. Låt stelna i 1 timme i kylen.

Mjuka upp Cream Cheese (färskost) med siktat florsocker och lime. Blanda det återstående sockret med majsstärkelsen och tillsätt i blandningen. Häll i äggen steg för steg och sedan grädden tills den är slät. Fyll de omslagna cirklarna och lägg dem i ett vattenbad. Fyll bågen med varmt vatten och grädda i 145°C under ca 100 minuter + 15 minuter i 190°C.

Receptetiketter Cream Cheese (färskost)

Debic bagare

Debic bagare