Home Recept New York lax-bagel

New York lax-bagel

New York lax-bagel

Cream Cheese (färskost)

cream_cheese_425b0399-3b7e-4aaa-bc57-ae2200b29370_low-res-1920

Ingredienser

För 10 portioner

Gravad lax

1300 g lax

100 g socker

50 g salt

2 citroner

75 g dill

20 g korianderfrön

10 g svartpeppar

5 g fänkålsfrön

3 g enbär

Garnering

800 g Debic Cream cheese (färskost)

10 bagels

2 tomater

20 g kapris

100 g rödlök

40 g dill

Tillredning

Putsa laxen och stick hål i skinnet på laxen över hela filén för att se till att lite fukt kan läcka ut ur laxen under marineringen. Riv skalet på de två citronerna och blanda i en mixer med alla övriga ingredienser. Täck laxen i salt-, socker- och kryddblandningen och låt marinera i kylen i 2 dagar. Skölj och torka torrt. Skär bort skinnet och de feta mörkare delarna av laxen och låt torka i kylen ytterligare en dag för att få den perfekta konsistensen.

Sammansättning

Skär upp och fördela Cream Cheese (färskost) på båda delarna av bagelen. Skiva laxen väldigt tunt och lägg ovanpå bagelbotten som är bred med Cream Cheese (färskost). Lägg en skiva tomat, kapris, dill och fint skivade lökringar ovanpå och servera.

Receptetiketter Cream Cheese (färskost)

Debic bagare

Debic bagare