Thousand Miles

Blanda mjöl, salt, vatten, vinäger och Debic Top Gold Butter.

Forma en rektangel och lägg degen, täckt med folie, i frysen över natten.

Nästa dag: Kavla ut degen till lämplig storlek.

Lägg på Debic Top Tourage Gold och vik degen runt smöret.

Kavla ut till en fin rektangel och gör ett treslag.

Täck degen med folie och ställ tillbaka i kylen i en timme.

Gör ytterligare ett treslag på samma sätt som tidigare.

Låt sedan den vikta degen vila i kylskåp över natten.

Gör 2 treslag med ett intervall på 1 timme mellan vikningarna.

Låt degen vila i kylen 1 timme.

Kavla ut degen till 4 mm tjocklek, nagga och ställ in i kylen.

Skär degen i 40 x 10 cm stora strimlor.

Baka i 35 minuter på 180°C.

Vispa ihop hela ägg, hälften av sockret och majsstärkelsen.

Koka upp mjölken tillsammans med resten av sockret och den skrapade vaniljstången.

Tillsätt koksaltet medan du rör om i äggblandningen.

Häll tillbaka allt i en kastrull och värm tills blandningen binder sig.

Låt koka ytterligare en stund och häll sedan upp på en desinficerad tallrik.

Täck genast med folie och ställ in i kylen.