Kavla 1 kg (1/2 skiva) av Debics croissantsmör på längden på kavlingsbordet till 10 mm

Kavla degen dubbelt så bred som smöret på 13 mm

Placera smöret på längden på mitten av degen och vik in degens sidor

Kavla degen med smöret inuti till 7 mm tjocklek

Vik in den kavlade degen fyra gånger

Låt svalna i kylen i 15 minuter. Kavla degen med den stängda sidan mot dig till 5 mm tjocklek

Skär bort den degände som inte har något smör

Vik in den kavlade degen fyra gånger. Låt svalna i kylen i 15 minuter

Vänd den stängda sidan av degen mot rullarna och kavla till 2 mm tjocklek

Bearbeta