Teknik
Sous vide-grönsaker
Teknik
Sous vide-grönsaker
En teknik för att tillaga grönsaker i vakuum
Utrustning som behövs- Sous vide-bad
- Vakuumgrönsaker
- Vakuumpåse
- Varmvattenbad
- Bunke med isvatten
Steg för steg
Putsa grönsakerna
Lägg grönsakerna i en vakuumpåse, tillsätt fettet (Debic Roast and Fry) och vakuumförsegla
Ställ in varmvattenbadet på rätt temperatur. (Tips. Tillagningstid + temperatur beror på grönsakerna, se fil)
Lägg grönsakerna i varmvattenbadet.
Låt grönsakerna svalna i påsen i isvatten
Värm à la minute i vakuumpåsen eller stek dem på grillen eller i en gryta
Tips
- Tekniken kan också användas för kött och fisk. Se tekniker för vakuumtillagning av kött och fisk.
Låt oss inspirera dig!
