Petit-fours
Věděli jste, že podle průzkumů si každý třetí host objedná po hlavním chodu kávu? Využijte toho a nabídněte svým hostům ke kávě mini zákusek a nabídněte jim zážitek, na který nezapomenou. Káva a sladké pečivo či dezert prostě patří neodmyslitelně k sobě. Nalákejte své hosty na luxusní nabídku petit fours a dejte jim možnost impulsivního nákupu. Petit fours se také skvěle hodí k pití čaje (nejen o páté). Návratnost nákladů je takřka okamžitá, recepty na naší stránce stojí cca 12 Kč za kus! Díky jednotnému základu se nejen zvýší efektivita ve vaší kuchyni, ale budete si také moci pohrát s finální dekorací a popustit uzdu své kreativitě. Využijte Debic inspirace a inovujte své menu. Hodně štěstí!
Metoda
Pro křehký a křupavý základ opečte v troubě na 180 °C lískové oříšky. Poté je nechte vychladnout a nasekejte najemno. Následně rozpusťte máslo a smíchejte dohromady všechny ingredience. Těsto rozdělte do formiček a pečte v troubě cca 10 minut při teplotě 180 °C. Dezerty můžete poté uložit do ledničky nebo skladovat v mrazáku.
Profesionálním planetárním mixérem vyšlehejte 300 ml Debic Tiramisú a pomocí cukrářského sáčku hmotu rozdělte do formiček. Následně zchlaďte a uložte do mrazáku. Poté rozpusťte 100 g bílé čokolády a 100 g kakaového másla a pomocí cukrářského rozprašovače nastříkejte na zmrzlé Tiramisu. Tiramisu servírujte na předpřipraveném základě, nadekorované červeným rybízem a posypané pistáciemi.
Rozpusťte a ohřejte 300 ml Debic Panna Cotta a posléze do poloviny naplňte předpřipravené formičky. Poté dejte panna cottu vychladnout a ztuhnout do ledničky. Následně zkaramelizujte 80 g cukru a smíchejte s 200 g meruňkového pyré. Hmotu zahřívejte, dokud se nerozpustí cukr, poté přidejte 50 g másla a 6 g předem namočené želatiny. Vše zapracujte dohromady a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté přidejte směs do formiček na panna cottu a nechte dezert ještě několik hodin odpočinou v mrazáku. Závěrem servírujte borůvkami ozdobenou panna cottu na předpřipraveném základě.
Profesionálním planetárním mixérem vyšlehejte 300 ml Debic Chocolate Mousse a pomocí cukrářského sáčku hmotu rozdělte do formiček. Vložte do ledničky a poté skladujte v mrazáku. Následně zahřejte 300 ml anglického krému, skořicový suk, badyán, hřebíček a zredukujte na požadovanou hustotu. Poté krém propasírujte přes jemné sítko a uložte do ledničky. Pěnu podávejte na předpřipraveném základu, přelitou kořeněným krémem a na závěr dezert ozdobte rozinkami máčenými v rumu.
Profesionálním planetárním mixérem vyšlehejte 300 ml Debic Parfait a následně přidejte 60 g bílého jogurtu. Poté naplňte hmotu do cukrářských sáčků. Pomocí štětce vymažte borůvkovým pyré předpřipravené formičky a uložte je do mrazáku. Následně do vymazaných formiček přidejte parfait a vraťte dezert zpět do mrazáku. Podávejte na předpřipraveném základu a na závěr dezert ozdobte mangem.
