Home Opskrifter Eksotisk chokolademousse

Eksotisk chokolademousse

med papaya, mango og jasmin

Desserter Chokolademousse Summer

95b30000-cbb9-721f-4e88-08d971315997

Ingredienser

Til 10 portioner

Chokolademousse

500 ml Debic Mousse au Chocolat

100 ml passionsfrugtjuice

Mangocreme

200 g mangopuré

50 g hvid chokolade

20 g usaltet smør

Papayagelé

200 g papayapuré

2 g agar

20 g sukker

Jasminsirup

50 ml vand

50 g sukker

2 jasminblomster

1 limefrugt

Pynt

500 ml piskefløde

10 ananaskirsebær

5 jasminblomster

2 mangoer

Brugte Debic-produkter

Debic Mousse au chocolat 1L

Lavet med ægte belgisk chokolade
Mange kreative serveringsmuligheder
Tåler op til 15% alkohol eller syre, ekstra fløde og kakaopulver

Tilberedning

Metode

Sirup: Bring vand i kog sammen med sukker, og tilsæt limeskal og jasminblomster.

Lad det køle af og trække i mindst én dag. Kom det igennem en fin sigte.

Pisk chokolademoussen i en røremaskine, indtil den er let og luftig, og tilsæt derefter passionsfrugtjuice.

Bliv ved med at piske kort, og kom blandingen over i en egnet beholder.

Opbevares i køleskabet.

Mangocreme: Bring puréen i kog, og opløs den hvide chokolade der i. Monter med smør, og lad det køle af.

Gelé: Opløs sukkeret i papayapuréen, og bring det i kog med agar.

Hæld det over på en tynd bageplade, og opbevar det i køleskabet.

Dekoration: Skær en skive mango med en rund udstikker, og mariner den i jasminsirup.

Prikken over i'et

Pisk fløden, indtil den er let og luftig.

Anret på tallerkenen sammen med chokolademoussen.

Afslut med papayagelé, mangocreme, ananaskirsebær, marineret mango og jasminblade samt sirup.

Opskriftsetiketter Desserter Chokolademousse Summer

Debic bagere

Debic bagere