Teknik

Infusion

2d740000-ff27-0003-8954-08d764302b1a
Teknik

Infusion

Denne teknik viser dig, hvordan du infunderer flødeprodukter med krydderier i kun 5 enkle trin.

Nødvendigt udstyr
  • Pande

Brugte Debic-produkter

7f050000-ff27-0003-e108-08d74730446a

Debic Culinaire Original 20% 5L

  • Perfekt fløde til supper og saucer
  • Uovertrufne madlavningsegenskaber
  • Kan opvarmes og genopvarmes flere gange

Trinvist

2d740000-ff27-0003-ff78-08d750ca0d82

Varm infusion opnås ved at hælde fløden i gryden med krydderierne

2d740000-ff27-0003-41e3-08d750ca0dd6

Opvarm fløden til lige under kogepunktet

2d740000-ff27-0003-54a6-08d76430297e

Sluk for varmen, anbring plastfolie over den varme pande, skub den ned

2d740000-ff27-0003-9abe-08d750ca100d

Infusér i flere timer

2d740000-ff27-0003-2e21-08d750ca1209

Hæld fløden gennem en si

2d740000-ff27-0003-de42-08d750ca12af

Til kolde infusioner anbringer du krydderierne i en flaske og sættes i køleskabet

Relaterede teknikker

for dig til at eksperimentere med

2d740000-ff27-0003-ecf5-08d7643028d7

Montering

Montering af en sovs før servering
2d740000-ff27-0003-f8e3-08d764302a84

Fyld

Fyldning af eclairs med flødeskum eller andet fyld
baker_low-res-1920

Du er i øjeblikket på Debic for bagere og konditorer

Til kokke
Til bagere

Debic bagere

Debic bagere