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Eis-Lasagne

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Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 Portionen

Vanille-Parfait

700 ml Debic Parfait

100 ml Debic Schlagsahne 32 % (nach Belieben gesüßt)

1 Vanilleschote

Mango-Parfait

350 ml Debic Parfait

200 g Mangopüree

Englische Mango-Crème

200 ml Debic Crème Anglaise Bourbon

50 g Mangopüree

Dekoration

30 Schokoladentäfelchen

1 Mango

1 Schale Atsina-Kresse

Verwendete Debic Produkte

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Debic Parfait 1L

  • Gebrauchsfertiges Eisdessert zum Aufschlagen und Gefrieren
  • Keine Eismaschine erforderlich
  • Komfortable Zubereitung in 4 Schritten
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Debic Schlagsahne 32 % 2L

  • Geeignet zum Aufschlagen und Kochen
  • Luftige Sahne für ein leichtes Mundgefühl
  • Milder Sahnegeschmack
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Debic Crème Anglaise Bourbon 1L

  • Traditioneller Vanillegeschmack und typische Vanillefarbe
  • Ideale flüssige Konsistenz für eine perfekte Garnitur
  • Geeignet für warme und kalte Anwendungen
  • Voller Geschmack mit echter Bourbonvanille
  • Mit sichtbaren Vanillekörnchen
  • Gebrauchsfertig für Saucenspiegel oder Toppings

Zubereitung

Vanille-Parfait

Schlagsahne mit Vanillemark erhitzen und 10 Minuten neben dem Herd ziehen lassen.

Auskühlen lassen, Parfait in der Küchenmaschine leicht und luftig aufschlagen, dann Vanillesahne zugeben und vorsichtig unterheben.

In einen Spritzbeutel mit flacher Tülle geben.

Mango-Parfait

Für das Mango-Parfait das Parfait in der Küchenmaschine leicht und luftig aufschlagen, dann das Mangopüree vorsichtig unterheben.

In einen Spritzbeutel mit flacher Tülle geben.

Dünne Schokoladentäfelchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und Vanille- und Mango-Parfait in Wellenform auf dressieren.

Schicht weise stapeln und in den Gefrierschrank stellen.

Englische Mango-Crème

Für die englische Mango-Crème die Crème Anglaise Bourbon mit dem Mangopüree aufkochen und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren.

Abkühlen lassen und in eine Quetschflasche füllen.

Mango in gleichmäßige Würfel schneiden.

Finish

Eis-Lasagne auf den Teller legen und mit englischer Mango-Crème, Mango würfeln und Atsina-Kresse garnieren.

Rezept-Tags parfait Vanille Sommer Geburtstag

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