Technik
Klären
Diese Technik beschreibt, wie du Butter durch langsames Erhitzen und Abschöpfen in nur 5 einfachen Schritten klärst.
Benötigtes Equipment- Kochtopf
- Sieb
- Becher
Zubereitungsschritte
Butter in einen Topf geben
Butter langsam bei geringer Hitze schmelzen
Butter weiter erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist aber noch nicht kocht
Die obere Schicht der geklärten Butter abschöpfen und durch ein Sieb in einen Becher geben
Wasser und Eiweiß im Topf lassen und entsorgen
Lasst euch von uns inspirieren!
