Technik
Konfieren
Diese Technik beschreibt, wie du Gemüse oder andere Lebensmittel in nur 4 einfachen Schritten in Butter garst.
Benötigtes Equipment- Vakuumierer
- Vakuumbeutel
- Sous-vide-Gerät
Zubereitungsschritte
Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen
Gemüse säubern und in Vakuumbeutel füllen
Eine kleine Menge Butter in den Beutel geben
Vakuumbeutel mit Gemüse und Butter versiegeln
Sous-vide-Bad auf 85 °C erhitzen und die gefüllten Beutel 20 Minuten garen
Beutel öffnen und verwenden
Lasst euch von uns inspirieren!
