
Technik
Konfieren
Diese Technik beschreibt, wie du Gemüse oder andere Lebensmittel in nur 4 einfachen Schritten in Butter garst.
Benötigtes Equipment- Vakuumierer
- Vakuumbeutel
- Sous-vide-Gerät
Zubereitungsschritte

Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen

Gemüse säubern und in Vakuumbeutel füllen

Eine kleine Menge Butter in den Beutel geben

Vakuumbeutel mit Gemüse und Butter versiegeln

Sous-vide-Bad auf 85 °C erhitzen und die gefüllten Beutel 20 Minuten garen

Beutel öffnen und verwenden