La pastelería tradicional de Semana Santa sigue siendo muy importante

El símbolo por excelencia es el huevo. El huevo en todas sus formas: fresco, pintado, horneado en una corona de brioche o en chocolate puro.
La Pascua es una fiesta que se celebra internacionalmente y quien dice tradición, piensa en las búsquedas de huevos para los niños, en los paseos de Pascua pero también en las tradiciones culinarias vinculadas a la panadería y pastelería: La Colomba italiana, la tarta Osterlamm alemana y el las torrijas, buñuelos y las monas de pascua en España. Para los panaderos y pasteleros, éste es uno de los momentos claves del año. La pastelería ya es un poco más ligera y luminosa después de los oscuros y fríos meses de invierno. Aparecen las primeras fresas, y las frutas exóticas que trasladan a los consumidores a soñar en sus vacaciones de verano.

La pandemia ha hecho que muchas personas se replanteen sus negocios o piensen en como posicionarlos con más fuerza en el mercado. Hemos recopilado algunos consejos:

• Cajas de desayuno con cava, zumos de fruta fresca, combinados con alguno de tus purés de fruta habituales. Chocolates o pastas para acompañar el café o el té, blocs de notas para que los más pequeños puedan colorear... En el comercio especializado puedes encontrar cajas y cestas personalizadas y coloridas que te lo pondrán muy fácil.

• Brunch: puedes crear un espectacular brunch, ya sea asociándote con algún compañero de catering, carnicería o restaurante. El panadero se encarga de los panes dulces y salados, bollos y pastas, pasteles y aperitivos, y el proveedor de catering puede hacer snacks salados y ensaladas. Todo ello en una caja de diseño.
   
• Pastelería: miniporciones, pasteles en forma de huevo con sabores ligeros y afrutados. Una gran tarta de nata familiar con decoración de Pascua. Reformula tus recetas de éxito del surtido de Navidad y Año Nuevo en una versión de Pascua. O inspírate en las flores de primavera.
   
• Té de la tarde: organiza una tarde de té o café con un sommelier o un barista. Aperitivos exclusivos, mini pasteles, bollos con mantequilla fresca, mermeladas caseras, trufas de chocolate, financiers, bombones de helado... Incluye en la invitación "burbujas incluidas" (cava, champán, prosecco...) = ¡éxito garantizado! 

Haz clic en el link y descubre esta inspiradora receta que te proponemos para deleitar a tus clientes esta Semana Santa.