El enfoque sostenible de Debic

Las técnicas e ingredientes sostenibles son ahora esenciales en tu trabajo como profesional del sector de la hostelería. Los consumidores se preocupan cada vez más por su salud y la del planeta. Debic te ayuda a tomar las decisiones adecuadas.

FrieslandCampina -y por tanto también Debic - desea ser líder del mercado en la reducción de las emisiones de CO2 por litro de leche. Nuestra huella medioambiental actual por litro de leche es casi la mitad de la media mundial: un buen resultado. Pero estamos decididos a reducir aún más nuestra huella.

Esto lo hacemos conjuntamente con nuestros ganaderos, que son un eslabón esencial en nuestra cadena láctea. Juntos, nos fijamos metas de sostenibilidad para producir y utilizar energía renovable, emplear exclusivamente ingredientes producidos de forma sostenible y garantizar que nuestros envases sean lo más respetuosos posible con el medio ambiente.

La crème de la crème

Elaboramos nuestra nata con leche de vacas alimentadas con piensos sostenibles y que pastan al aire libre el mayor tiempo posible. Esto nos proporciona un producto final más cremoso. También reducimos nuestra huella medioambiental en la granja, utilizando, en la medida de lo posible, energía generada en nuestras propias granjas a partir de fuentes como molinos de viento, fermentación de estiércol y paneles solares. Como resultado, las instalaciones de producción de Debic funcionan totalmente con energía verde.

Ingredientes producidos de forma sostenible

El aceite de palma se utiliza en muchos productos culinarios porque proporciona a los productos finales una textura y una sensación en boca excelentes. Pero el aceite de palma no es el mejor producto en términos de sostenibilidad. La causa principal es la deforestación y la amenaza adicional que esta supone para especies animales en peligro. Es por ello que Debic utiliza solo aceite de palma SG, un aceite de palma con certificado RSPO. SG significa "segregado": el término indica que este aceite, separado del resto, es la variedad disponible más sostenible. Este aceite de palma no solo procede de plantaciones certificadas sino que se puede rastrear a lo largo de toda la cadena de producción hasta su origen.

Debic también trabaja exclusivamente con cacao con el certificado UTZ. El certificado UTZ (que forma parte de la Rainforest Alliance) garantiza que el cacao se cultiva y cosecha prestando la máxima atención posible al medio ambiente y a los productores de cacao. Además, Debic está comprometida a desarrollar aromas y colorantes naturales. Podemos decir con orgullo que en la gama de natas y postres Debic no se utilizan aromas ni colorantes artificiales.

¿Te gustaría también contribuir a cambiar las cosas?

Tu también puedes contribuir a reducir nuestra huella medioambiental. ¡Tus clientes y el planeta te lo agradecerán!

• Elige los socios adecuados, comprometidos a trabajar para un mundo mejor.
• Trabaja con productores locales para adquirir productos frescos como fruta, verdura, carne y miel. Así te asegurarás de obtener las opciones más sabrosas y sostenibles. Los productos que no tienen que viajar lejos utilizan menos CO2.
• Utiliza productos de temporada. No sólo son más económicos sino también más sostenibles, porque requieren menos energía para su cultivo.
• Utiliza siempre todo el producto, de la cabeza a los pies, de la raíz a la fruta. Los restos de verduras se pueden utilizar, por ejemplo, para elaborar un caldo, o salsas.
• Prepara elaboraciones que se puedan utilizar en una amplia variedad de platos y crea aperitivos deliciosos con los sobrantes.
• Aprende a leer las etiquetas. Una etiqueta ecológica no siempre es más sostenible. Los proveedores estarán encantados de proporcionarte la información necesaria. • Elige energías verdes o renovables, como la energía solar, luces LED o iluminación con detectores de movimiento.
• Reduce el gasto de agua utilizando grifos que ahorran agua y lavavajillas de bajo consumo.
• No olvides comunicar a tus clientes y al personal los esfuerzos que estás realizando a nivel de sostenibilidad, por ejemplo, a través de las redes sociales. Ellos lo agradecerán y estarán encantados de transmitir esta información.
• Sé coherente con tus decisiones. ¿Haces un esfuerzo para trabajar con ingredientes sostenibles? En ese caso, asegúrate de que tus envases, por ejemplo los de las comidas para llevar, también sean respetuosos con el medio ambiente.