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Bola rellena

photo1 | Debic

Ingredientes

Para 10 porciones

Parfait

1 l de Debic Parfait

1 vaina de vainilla

250 g de chocolate blanco

Relleno

30 g de crumble

50 g de perlas de chocolate crujiente

150 g salsa de caramelo de miso

Decoración

10 g de azúcar glas

Productos Debic

Debic Parfait 1L

Práctico, fácil y rápido: listo en solo 4 pasos. Sin necesidad de mantecadora.
Se puede servir frío, semifrío o como una mousse. Mantiene el frío y no se derrite.
Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.

Preparación

Bola rellena

Batir el Parfait en una batidora mezcladora hasta tener una textura ligera y esponjosa, y añadir la pulpa de la vaina de vainilla.

Transferir la masa a una manga pastelera y distribuir en moldes semiesféricos de silicona.

Hacer un hueco en el centro de cada semiesfera y repartir el relleno.

Congelar y unir las dos semiesferas congeladas.

Derretir el chocolate blanco.

Ponerse guantes e introducir las manos en el chocolate blanco.

Girar las bolas de parfait con las manos.

El chocolate se pegará al parfait congelado.

Guardar en el congelador hasta el uso.

Montaje

Quitar las bolas de parfait del congelador al menos 5 o 10 minutos antes de servir y colocarlas en platos.

Espolvorear azúcar glas.

Cortar la bola para los comensales en la mesa.

Debic Pastelería

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