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Cheesecake de Panna Cotta

Cheesecake de galletas Bastogne, queso crema, Debic Mantequilla tradicional y Debic Panna Cotta

Cheesecake Panna Cotta Debic
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Ingredientes

Para 80 porciones

Cheesecake de Panna Cotta

250 g galletas Bastogne

120 g Debic Mantequilla Tradicional

500 ml Debic Panna Cotta

200 g queso crema

150 g puré de frambuesa

7,5 g gelatina en polvo

37 g agua

Productos Debic

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Debic Mantequilla Tradicional 1kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
  • Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
  • En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
  • En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
  • Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.
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Debic Panna Cotta 1L

  • Con un verdadero sabor a nata, fresco y como hecho en casa.
  • Una preparación práctica y rápida: lista en 3 pasos.
  • Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.

Preparación

Cheesecake de Panna Cotta

Derretir la mantequilla y mezclar con los bizcochos molidos finamente.

Extender en la parte inferior de una gran plato de catering

Presionar en el fondo hasta que quede compacto.

Introducir en el congelador.

Calentar la Panna Cotta de Debic y añadir el queso crema.

Verter la mezcla sobre la base de galleta.

Dejar que se asiente parcialmente a temperatura ambiente.

Mezclar la gelatina en polvo en el agua y déjela en remojo durante al menos quince minutos.

Derretir la mezcla de gelatina y agua y añadirle el puré de frambuesa.

Introducir la mezcla en un biberón y verter sobre la panna cotta parcialmente cuajada

Dejar reposar el cheesecake en nevera hasta que esté totalmente cuajado.

Porcionar en el tamaño deseado.

Etiquetas de recetas Cheesecake Panna Cotta Debic Galletas Bastogne Repostería chefs hostelería Postres petit fours

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