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Crema de café

con Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

Debic nata plus Café
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Ingredientes

CREMA DE CAFÉ

1000 g café espresso

1000 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

425 g yema

333 g azúcar

1170 chocolate negro 65%

Productos Debic

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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento 1L

  • Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h., aguanta el transporte una vez montada.
  • Fácil control del montado.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Un rendimiento excepcional. (1L= 2,7L de producto montado, según test interno).
  • Ideal para heladería aportando mayor cremosidad, estructura y rendimiento.
  • Formatos disponibles: 1L y 10L

Preparación

CREMA DE CAFÉ

Calentar el café junto con la Nata Plus de Debic. Mezclar la yema con el azúcar, juntar con la mezcla de nata, para cocer una crema inglesa a 84 ºC. Añadir al chocolate y emulsionar con un túrmix.

Etiquetas de recetas Debic nata plus Café
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