Gelificado de almendras

Almendras, pasas, orejones y arándanos son excelentes para dar una estructura diferente a los gelificados.

Mermelada Gelatina Panadero
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Preparación

Gelatina de almendras

Mezclar el agar seco con el azúcar

Gelificado de almendras

Remover el mazapán hasta que quede fino y añadir la leche de almendras poco a poco.

Calentar a 95ºC y mientras tanto añadir la mezcla de agar-agar y azúcar

Agregar la nata y dejarlo hervir durante 2 minutos.

Verter y dejar enfriar.