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PARTY POPS

PARTY POPS

Ingredientes

Componentes y decoración

Cápsulas de trufa

Masa sablé

Debic Parfait

Debic Tiramisú

Pistachos molidos

Azúcar violeta

Polvo de fresa deshidratada

Galletas de champagne molidas

Ganache de chocolate

500 g Debic Tiramisú

200 g leche

70 g chocolate negro

Variaciones de Debic Parfait

125 g manteca de cacahuete

70 g galletas de spéculoos

120 g crema de limón

65 g Cointreau 60% vol

75 g pistachio paste

Preparación

Ganache de chocolate

Calentar la leche con el Debic Tiramisú. Verter sobre el chocolate negro y emulsionar con túrmix. Verter en tartaletas pequeñas.

Variaciones de Debic Parfait

Montar el Debic Parfait y añadir una de las variaciones a la mezcla. Dosificar con manga en las cápsulas de trufa de chocolate. Insertar un palo de chocolate y congelar, Bañar en chocolate (negro, blanco, …)

MONTAJE Y PRESENTACIÓN

Combinar las tartaletas con las trufas y realzar una composicion con diferentes sabores y colores.

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Debic Pastelería

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