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Un beso para mamá

Mousse de chocolate blanco con frutos rojos

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Ingredientes

Para 10 porciones

Mousse de chocolate blanco

500 ml de Debic Tiramisú

150 g de chocolate blanco

Gelatina

200 g de gelatina transparente para cobertura

100 ml de zumo de remolacha

100 g de puré de frambuesas

Decoración

30 frambuesas

50 ml de coulis de frutos rojos

50 g de crumble rojo

pétalos de flores

Productos Debic

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Debic Tiramisú 1L

  • Con un 55% de mascarpone para un rendimiento óptimo.
  • Excelente estructura y textura, fácil de cortar.
  • Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.

Preparación

Mousse de chocolate blanco

Calentar 50 ml de tiramisú y disolver el chocolate blanco en él.

Enfriar a temperatura ambiente.

Batir el resto del tiramisú hasta que tenga una textura ligera y añadir la mezcla de chocolate blanco.

Transferir a una manga pastelera y rellenar los moldes con el mousse.

Dejar que cuaje en la nevera y después congelar totalmente para poder desmoldar.

Gelatina

Calentar la gelatina transparente junto con el zumo de remolacha y el puré de frambuesas, y cubrir los besos congelados.

Dejar descongelar en la nevera.

Montaje

Colocar los besos en los platos y terminar con el crumble, el coulis y las frambuesas.

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