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Asperges

à la flamande

Asperges oeuf persil
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Asperges

60 asperges blanches

Sauce à la flamande

10 oeufs durs

500 ml de Debic Cuire & Rôtir

50 g de persil finement haché

noix de muscade

poivre

sel

Produits Debic utilisés

packshot ce front

Debic Cuire & Rôtir 1L

  • Contient 20% de beurre clarifié
  • Goût naturel de beurre et résultat brun doré
  • Bouteille pratique pour un dosage facile
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Préparation

Asperges

Épluchez soigneusement les asperges.

Faites-les cuire dans de l’eau salée ou confire avec un peu de Debic Cuire & Rôtir dans un sac de cuisson sous vide.

Sauce à la flamande

Écrasez soigneusement les oeufs.

Faites chauffer le Debic Cuire & Rôtir, puis incorporez-y les oeufs et le persil haché finement.

Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade moulue.

Montage

Disposez les asperges sur l’assiette.

Dressez la sauce par-dessus et servez.

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