Des mains professionnelles
Luca Montersino
Apprenez à connaître le chef Luca Montersino en réalisant ses recettes.
Luca Montersino
Apprenez à connaître le chef Luca Montersino en réalisant ses recettes.
Stockfisch
Plats principauxStockfish avec porcini tagliolini à la crème
Soupe de potiron et gingembre frais
Velouté de potiron au gingembre avec des crevettes croustillantes et noisettes
Risotto au safran
Plats principauxAvec demi-glace de cèpes de Bordeaux, espuma de parmesan et cèpes de Bordeaux
Risotto
Risotto à la crème de Parmigiano Reggiano et truffe blanche d'Alba
Velours de mascarpone
DessertsAux fruits rouges, à la crème de fraises et à la meringue
Tartare de bœuf fumé du Piémont
Avec mascarpone et crème aux anchois, jaune d'œuf frit et chips de topinambour.
Articles
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Petr Kunc utilise dans sa cuisine tout ce que la terre tchèque lui donne.
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