Daniel Álvarez
Dalua, Elche, EspagneDaniel Álvarez parle vraiment avec ses ingrédients, il prend 'la passion pour le boulot' sur un nouveau niveau.
À propos de Daniel
Bien que Daniel Álvarez soit doué pour beaucoup de choses et qu'il soit fasciné par tout ce qui concerne au chocolat, il est surtout connu pour avoir remis les viennoiseries sur le devant de la scène. Et la raison pour laquelle il l'a fait est assez simple. « La première chose que je fais le matin, c'est prendre mon croissant avec un café au lait. Si le croissant est bon, je suis heureux pour toute la journée. Si le croissant n'est pas bon, eh bien... En fin de compte, j'ai voulu donner à la boulangerie la place qu'elle mérite, au lieu de n'être que la petite soeur du rayon pâtisserie. » Pour partager ses connaissances, Daniel a écrit un livre au sujet de ses créations, intitulé « Sweet Devotion ».
"Debic me permet de travailler avec toutes sortes de beurres techniques. De plus, je peux les utiliser dans une boulangerie très en vogue. Je pense que c'est fantastique, et que c'est un énorme avantage."
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