Home Recettes Baba aux fruits des bois

Baba aux fruits des bois

Baba au rhum aux fruit des bois et de la crème plus mascarpone

Ambassador Debic Clement Bouvier
01020000-ac10-0242-61f7-08d7d269872a
01020000-ac10-0242-9cb5-08d7d2698726

Clément Bouvier

Ursus

Ingrédients

Pour 10 portions

Baba

250 g de flocons d'avoine

250 g de farine T55

200 cl d'eau

20 g de levure de boulanger

20 g de sucre

10 g de sel

140 g de beurre

300 g d'œufs

Sirop aux fruits des bois

800 ml d'eau

400 g de sucre

500 ml de liqueur de fruits des bois

Crème au mascarpone et fruits des bois

1,5 l de Debic Crème Plus Mascarpone

200 g de sucre

90 g de poudre de fruits des bois

Finition

fruits des bois frais

Produits Debic utilisés

ee390000-37c7-7e47-9f7b-08d935786122

Debic Crème Plus Mascarpone 1L

  • Extra facile: 1 étape de moins en préparation
  • Goût riche et crémeux
  • Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Baba

Faites fondre le sucre et le sel dans l’eau.

Ajoutez la farine, la levure et la farine d’avoine.

Mélangez au robot de cuisine avec le crochet pétrisseur et ajoutez les oeufs un à un.

Ajoutez le beurre dès que la pâte se détache du bol et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Transférez la pâte dans des petits moules Flexipan® et laissez lever.

Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

Sirop aux fruits des bois

Portez l’eau et le sucre à ébullition.

Laissez refroidir.

Ajoutez la liqueur et faites tremper les babas dans le sirop.

Crème au mascarpone et fruits des bois

Fouettez la Debic Crème Plus Mascarpone avec le sucre.

Ajoutez la poudre de fruits des bois.

Montage

Disposez des fruits des bois frais dans une assiette creuse.

Déposez le baba trempé dans le sirop.

Étiquettes de recette Ambassador Debic Clement Bouvier Blueberry Baba

Recettes comparables

De nouvelles créations

01020000-ac10-0242-13eb-08d7d2699307
La soupe de pommes
de terre de mon
grand-père
01020000-ac10-0242-24c1-08d7d2698cc4
Crème Fontainebleau
 / 
Voir toutes les recettes

Techniques associées

À expérimenter

2d740000-ff27-0003-8ef1-08d750cb6aaf

Mélanger une pâte

Mélanger une pâte à gâteau
knife_low-res-1920_1

Vous parcourez la page Debic pour les chefs

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic chefs

Debic chefs

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.