Découpez la génoise en assiettes de 30 x 40 cm.
Fouettez le Debic Tenue & Foisonnement avec le sirop de sucre pour obtenir une crème fouettée moelleuse.
Montez le gâteau en étalant suffisamment de crème fouettée et de fruits frais entre deux couches de biscuit.
Masquez le biscuit avec le reste de la crème fouettée.
Pipez de belles touffes rondes, juste sur le bord du gâteau.
Laisser le gâteau prendre au réfrigérateur.