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Salade de tomates estivale

à la mozzarella crémeuse

Fromages Légumes
ZOMERSE TOMATENSALADE met romige mozzarella

Ingrédients

Pour 10 portions

Mozzarella crémeuse

600 g de mozzarella

400 g de Debic Crème Plus Mascarpone

20 ml d’huile d’olive

10 g de citron, les zestes

5 g de poivre

5 g de flocons de piment

origan frais

Salade de tomates

1 kg de mélange de tomates estivales

30 ml de vinaigre de xérès

40 ml d’huile d’olive

poivre

sel

Produits Debic utilisés

Debic Cream Plus Mascarpone

Crème Mascarpone 1L

Préparation

Mozzarella crémeuse

Découpez la mozzarella en morceaux.

Ajoutez la Debic Crème Plus Mascarpone, l’huile d'olive, les zestes de citron et le poivre.

Mélangez bien et laissez reposer au frais, couvert.

Salade de tomates

Blanchissez les tomates ayant une peau épaisse.

Découpez toutes les tomates dans la forme souhaitée.

Assaisonnez avec le vinaigre, l’huile d'olive, le sel et le poivre.

Montage

Dressez la mozzarella crémeuse dans un grand cercle, en plaçant un cercle plus petit au centre.

Répartissez la salade de tomates dans le petit cercle.

Retirez les deux cercles de dressage.

Finition

Parachevez avec un peu de piment, l’origan et une pointe d’huile d'olive.

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