I Gadget da cucina negli anni

Gli chef amano le attrezzature e i gadget. L'attrezzatura di qualità è essenziale in qualsiasi mestiere, ma in cucina l'amore per le attrezzature è molto profondo. La differenza principale con molte altre professioni è che gli chef tendono a fare una distinzione tra attrezzature generali e personali; tutti possono usare il forno, ma bisogna tenere le mani lontane dai coltelli dei colleghi! Ci sono tendenze e mode nel campo dei gadget da cucina? Quali sono stati di breve durata e quali strumenti sono ancora utilizzati oggi - e lo saranno ancora per molto tempo? Scopriamolo!

TOP 5 DEI GADGET DA CUCINA

I gadget che ogni chef ha nel proprio arsenale di cucina. Ognuno di essi è uno strumento da tenere in considerazione!

1. Buoni coltelli. Il gadget numero 1 per ogni chef, sempre e comunque!
2. Pinzette / tournetout. Per lavorare con precisione sui vostri piatti e non bucare mai più la carne.
3. Termometro per carne o tester per dolci. Un modo semplice ma efficace per verificare la cottura della carne o del pesce.
4. Piccolo coltello a serramanico. Tenete sempre un coltello in tasca; è utile per aprire le scatole.
5. Grattugie a microplane. Grattugie affilatissime per dare il tocco finale ai vostri piatti.

(QUASI) RELEGATO NELL'ARMADIO DI STOCCAGGIO

È possibile che alcuni di questi apparecchi si trovino ancora nelle caverne dei magazzini delle cucine; altri stanno per raggiungerli.

Grill fachiro. Un momento di follia del movimento della gastronomia molecolare. Una griglia con punte che grigliava la carne dall'interno verso l'estern
L'asciugatrice. Per eliminare tutta l'umidità dalle schiume e dalla frutta, ottenendo una consistenza incredibilmente friabile. Troppo costoso e poco utile per il sapore.
Evaporatore rotante. Per estrarre aromi dalla terra umida, per fare un succo di barbabietola trasparente. È stato divertente per un po'...
Azoto liquido. Incredibilmente spettacolare e di breve durata. Purtroppo non aggiunge nulla al sapore.
Stufa a gas. Gli appassionati di gas hanno finalmente abbandonato l'abitudine a causa del prezzo scandalosamente alto del gas e delle estati sempre più calde.

STRUMENTI DI CUI NON POSSIAMO FARE A MENO

Inaudito nelle cucine di una generazione fa, oggi è quasi impossibile farne a meno.

Forno di essiccazione. Per l'essiccazione di verdure, frutta ed erbe aromatiche da trasformare in guarnizioni o in polvere.
Sous-vide. Per cucinare alla perfezione pesce o carne.
Sifone. Per trasformare i liquidi in schiuma. .
Chiba. Per tagliare lunghe sfoglie di frutta e verdura dura.

GLI ULTIMI GADGET DA CUCINA

Li utilizzate già nella vostra cucina? Li abbracceremo o finiranno in un angolo del ripostiglio? In ogni caso, vale sicuramente la pena di scoprire cosa possono fare per voi!

1. Spargifiamma/filtro

Sigillate o grigliate la carne alla perfezione utilizzando l'accessorio Doragon. Per aggiungere il massimo del sapore alla griglia a carne, pesce e verdure Per maggiori informazioni sul Doragon, visitate bernzomatic.nl

2. Stampi in silicone di Moldbrothers

Create guarnizioni spettacolari utilizzando un impasto tradizionale per tuille. Per maggiori informazioni, visitate il sito moldbrothers.nl.

3. Contenitore per il sottovuoto di AeroVac

Un contenitore per realizzare texture friabili al cioccolato e parfait estremamente ariosi con la macchina per il sottovuoto. Per maggiori informazioni sull'AeroVac, visitate il sito frankhaasnootshop.com