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Mousse ai tre cioccolati

La combinazione perfetta dei 3 cioccolati per l'esaltazione di tutti i piacere e gusti

Dolce al cucchiaio Cioccolato Snack
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Ingredienti

Per 20 porzioni

Ingredienti

1000 ml Mousse au Chocolat Debic

500 ml Parfait Debic

125 g Cioccolato fondente al 60%

125 g Cioccolato bianco

Prodotti Debic utilizzati

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Mousse au chocolat Debic 1L

  • Con vero cioccolato al latte belga
  • Pratica preparazione in 4 fasi
  • Permette una varietà di preparazioni creative

Preparazione

Fondente

Sciogliere il cioccolato fondente e unirlo a 125 ml di Mousse au Chocolat Debic scaldata a 30°C. Emulsionare fino a quando la miscela non avrà assunto un aspetto lucido.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Aggiungere al composto ottenuto 375 ml di mousse au chocolat e montare fino a consistenza desiderata (è consigliato l’uso di una boule fredda). Versare il composto ottenuto in un sac-à-poche.

Bianco

Sciogliere il cioccolato bianco e unirlo a 125 ml di Parfait Debic scaldato a 30°C. Emulsionare fino a quando la miscela non avrà assunto un aspetto lucido.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Aggiungere al composto ottenuto 375 ml di parfait e montare fino a consistenza desiderata (è consigliato l’uso di una boule fredda). Versare il composto ottenuto in un sac-à-poche.

Al latte

Montare i restanti 500 ml di Mousse au Chocolat Debic fino a consistenza desiderata. Versare in un sac-à-poche

Tocco finale

Porzionare in bicchieri trasparenti distribuendo sul fondo la mousse al cioccolato al latte, poi la mousse di cioccolato bianco, in ultimo realizzare dei riccioli di mousse al cioccolato fondente.

Decorare con frutti rossi, meringhe e mini biscotti sbriciolati.

Tag di ricetta Dolce al cucchiaio Cioccolato Snack Primavera Mondo

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