Debic fa parte di
Simone Devasini, PASTICCERIA MELOGRANO, Madone
mousse di hummus con verdure
Per 10 porzioni
300 g Cream Plus Mascarpone Debic
200 g hummus
100 g brunoise di peperone giallo
100 g brunoise di zucchine
100 g brunoise di melanzane
100 g brunoise di peperone rosso
200 ml Roast & fry Debic
q.b. germogli di barbabietola
Frullare Cream Plus Mascarpone Debic. Mescolare l’hummus e trasferire il tutto in una sac à poche.
Conservare in frigorifero.
Friggere, separatamente, nel Roast&Fry Debic la brunoise di ogni verdura e dividere a strati nei bicchieri.
Mettere la mousse di hummus sulla brunoise nei bicchieri.
Terminare con i germogli di barbabietola.
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