Ingredienti
Per
10
porzioni
50 ml Roast & Fry Debic
2 spicchi d'aglio
750 g mix di funghi (parigini, castagne, cèpes,...)
1 l Cream Plus Mascarpone Debic
10 g pasta di tartufo
5 g pepe
10 g limone, le zeste
10 g prezzemolo tritato finemente
tartufo fresco invernale (opzionale)
Prodotti Debic utilizzati
Preparazione
Soffriggere l'aglio tritato finemente nel Roast & Fry Debic
Aggiungere i funghi affettati e lasciare cuocere brevemente su un fuoco vivace.
Aggiungere Cream Plus Mascarpone Debic e la pasta di tartufo.
Lasciare bollire brevemente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se necessario, condire ulteriormente con sale e pepe.
Cuocere i rigatoni al dente in acqua salata.
Assemblaggio
Mescolare i rigatoni con la salsa di funghi.
Mettere una bella porzione in un piatto fondo.
Guarnire con la scorza di limone e il prezzemolo tritato. Se si desidera, grattugiare tartufo fresco.
Tocco finale
Il tartufo è un prodotto di lusso e non è certamente necessario in questo piatto. Controlla le opzioni per l’upselling nella tua attività e chiedi un supplemento per il tartufo fresco se il cliente lo desidera.