
Tecnica
Il confit
Questa tecnica mostra come preparare in confit verdure o altri alimenti utilizzando il burro in soli 4 semplici passaggi.
Strumenti necessari- Macchina per la chiusura sottovuoto
- sacchetto per sottovuoto
- attrezzatura per sottovuoto
Passo-passo

Sciogliere il burro in una pentola

Pulire le verdure e metterle in un sacchetto per sottovuoto

Versare una piccola quantità di burro nel sacchetto

Sigillare il sacchetto con verdure e burro

Riscaldare il bagno per cottura sottovuoto a 85 °C e riporvi i sacchetti pieni per 20 minuti

Aprire il sacchetto e utilizzare il contenuto