Il confit - technique | Debic
Tecnica

Il confit

Questa tecnica mostra come preparare in confit verdure o altri alimenti utilizzando il burro in soli 4 semplici passaggi.

Strumenti necessari
  • Macchina per la chiusura sottovuoto
  • sacchetto per sottovuoto
  • attrezzatura per sottovuoto

Ingredienti

Passo-passo

Il confit step1

Sciogliere il burro in una pentola

Il confit step2

Pulire le verdure e metterle in un sacchetto per sottovuoto

Il confit step3

Versare una piccola quantità di burro nel sacchetto

Il confit step4

Sigillare il sacchetto con verdure e burro

Il confit step5

Riscaldare il bagno per cottura sottovuoto a 85 °C e riporvi i sacchetti pieni per 20 minuti

Il confit step6

Aprire il sacchetto e utilizzare il contenuto