Home Recepten Hazelnut express

Hazelnut express

Hazelnoot met pistache op een krokante bodem

arachideolie Pistachepasta hazelnootpaté
53000000-3475-8253-1a3b-08db61bdfa9b

Ingrediënten

Voor 24 porties

Krokante rijstbodem

200 g witte vegan chocolade

40 g arachideolie

50 g pistachepasta

260 g gepofte rijst (Kellogg’s)

Sinaasappelganache

240 g donkere chocolade

240 g Debic Vegantop

80 g invertsuiker

8 g Cointreau 60%

Hazelnootmousse

800 g Debic Vegantop

120 g suiker

100 g hazelnootpaté (100%)

1 g zout

Afwerking

lichtgroene gelei

pistachenootjes

donkere rijstballetjes

Gebruikte Debic-producten

64070000-944b-d29b-8ebd-08d951cbd1cd

Debic Vegantop - 5L

  • Constante kwaliteit, overrun en stand
  • Vries/dooi stabiel
  • Mooie witte kleur

Bereiding

Krokante rijstbodem

Meng de arachideolie met de pistachepasta.

Smelt de witte vegan chocolade en meng deze met de gepofte rijst.

Voeg alles samen.

Verdeel het mengsel over een siliconen ronde mal met een diameter van 6 centimeter en plaats in de vriezer.

Sinaasappelganache

Kook de Vegantop samen met de invertsuiker.

Giet het mengsel op de chocolade en meng met een staafmixer.

Voeg de Cointreau toe.

Laat afkoelen tot gebruik.

Hazelnootmousse

Klop de Vegantop luchtig met de suiker.

Meng de hazelnootpaté en het zout erdoor.

Opbouw

Los de bodem uit de vriezer.

Spuit er vier doppen op van sinaasappelganache.

Spuit er vijf doppen op van hazelnootmousse in verschillende groottes.

Vries in en haal door lichtgroene gelei.

Afwerking

Decoreer met pistachenootjes en donkere rijstballetjes.

Recept tags arachideolie Pistachepasta hazelnootpaté
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.