Debic is een deel van
Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als zoete gerechten.
De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté
Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Recept voor 5 entremets van 16 cm diameter
200 g passievruchtenpuree
200 g suiker
200g eieren
200 g Debic Croissant Gold
300 g eieren
190 g suiker
375 g donkere chocolade 64%
570 g Debic Stand & Overrun
Klop de gepasteuriseerde eieren met de suiker op tot een stevig schuim.
Voeg toe aan de warme gesmolten chocolade (50°C) bij 35-40°C en spatel er de half opgeklopte chocolade onder.
Leg op de bodem van de cirkels de Bretoense korte korst.
Breng er de bevroren crémeux in aan en vul op met de chocolademousse.
Invriezen.
Ontvorm en besprenkel met een mengsel van witte kleurchocolade en cacaoboter. ( 50/50)
Laat ons u inspireren!
Ik ga akkoord met het privacybeleid.
Je bekijkt Debic voor chefs
Debic chefs
VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept wacht op jou in je inbox. Veel plezier!