Home Recepten Quiche

Quiche

Heerlijke basis voor een hartige quiche door Bruno van Vaerenbergh

kruimeldeeg Appareil Prei
aa2a0000-ea27-76f0-a911-08dad831e042

Ingrediënten

Voor 6 porties

Kruimeldeeg

1000 g Debic Cake Gold

1500 g bloem

50 g zout

750 g water

Quiche vulling

350 g fijngesneden prei

180 g spek

125 g ham

60 g ui

80 g champignons

200 g broccoli

350 g geraspte kaas

Appareil

500 g volle melk

500 g Debic Slagroom zonder suiker

500 g eieren

5 g peper

8 g zout

2 g nootmuskaat

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-4ffc-08d8d425c855

Debic Cake Gold 4x2,5kg

  • Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
7f050000-ff27-0003-8066-08d7472d8b0b

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Bereiding

Kruimeldeeg

Draai de cake boter met het zout en de bloem zanderig .

Voeg het water toe en laat heel kort nog even verder kneden .

Bewaar het deeg gedurende een nacht in de koeling .

Rol uit op 2,75 mm en bekleed er de taartbodems mee

Doe dit in twee maal; eerst het deeg losjes laten overhangen en na 1,5 uur afrollen en strak fonceren

Bak blind voor 25 minuten op 180 °C.

Quiche vulling

Snij de prei in fijne ringen, goed wassen en uit laten lekken

Snij de spek in blokjes en bak deze.

Snij de champignons fijn en deze ook even aanbakken

Snij de broccoli in stukken

Meng de prei, ui, ham en champignons met de broccoli

Houd de kaas apart om deze op te strooien

Vul de quiche vormen met 180 g vulling

Appareil

Meng alle ingrediënten in de aangegeven volgorde .

Giet de vulling in 2 maal over de quiches, zodat de vulling de tijd krijgen om alle holtes op te vullen

Strooi de geraspte kaas er over en bak af op 190 °C, gedurende 45 minuten

Opbouw

Garneer de voorgebakken quiches met tonijn, gepelde tomaten en olijven .

Of kies voor vers geblancheerde spinazie en spekreepjes of gerookte kipfilet met verse groenten .

Recept tags kruimeldeeg Appareil Prei
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.