Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Spaghetti met paddenstoelen, tomaat en olijven

Spaghetti met paddenstoelen, tomaat en olijven

Een mooi pastagerecht met veel groenten en smaak.

100Y Debic Spaghetti Rucolasalade

aa2a0000-ea27-76f0-1974-08da8b44e6ee

Ingrediënten

Voor 10 porties

Spaghetti

1 kg spaghetti

100 g zout

100 g olijfolie

Pastasaus

2 kg gesneden kastanjechampignons

50 ml zonnebloemolie

3 uien, in ringen gesneden

1 kg tomaten, in partjes

4 tenen knoflook, fijngehakt

350 g Kalamata-olijven, zonder pit

20 g peterseliestengels, fijngesneden

400 g Debic Culinaire Original

60 g eigeel

zout en peper

Rucolasalade

250 g rucola

100 g Parmezaanse kaas, geraspt

20 g basilicum

150 g pompoenpitten

olijfolie

aceto balsamico

Gebruikte Debic-producten

Debic Culinaire Original 1L

Rijke en romige smaak; kookt snel in
Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Spaghetti

Kook de spaghetti in 10 liter kokend water met het zout gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet af en bewaar 100 ml van het kookvocht.

Meng de spaghetti met de olijfolie en het kookvocht.

Pastasaus

Bak de paddenstoelen gedurende 5 minuten met de zonnebloemolie aan op hoog vuur en schud zo nu en dan om.

Voeg de uienringen toe en bak 5 minuten mee aan.

Voeg de tomaten, knoflook, olijven en peterseliestengels toe.

Meng de Debic Culinaire Original en het eigeel en voeg toe aan de groentes.

Laat de saus gedurende 10 minuten rustig aan de kook komen.

Breng op smaak met zout en peper.

Rucolasalade

Meng de rucola met de Parmezaanse kaas, basilicum en pompoenpitten.

Dresseer à la minute met de olijfolie en aceto balsamico.

Recept tags 100Y Debic Spaghetti Rucolasalade

Debic chefs

Debic chefs