Werkjubileumtaart

Klop het eiwit op met toevoeging van de suiker.

Zodra het eiwitschuim opgeslagen is, voeg het eigeel toe en meng.

Spatel het gezeefde kookroompoeder en de bloem door het mengsel.

Trek plakken van het beslag op bakpapier met behulp van de trekbak en een rechthoekige mal van 8 mm dikte.

Plaats het beslag op een bakplaat in de oven en bak het geheel af voor ongeveer 8 minuten bij een temperatuur van 225 °C tot de biscuit lichtbruin is geworden.

Maak direct na het bakken de biscuit los van de bakplaat om doorgaren te voorkomen.

Koel het biscuit om het vervolgens op de gewenste grootte te snijden of uit te steken.

Laat het gelatinepoeder in het koude water wellen.

Klop Debic Gepasteuriseerde Room Gesuikerd op tot deze lobbig is.

Smelt de gelatine in de magnetron en meng deze vervolgens door de warme crème pâtissière.

Los het koffiepoederop in warm water en voeg toeaan de crème pâtissière, spatel het mengsel vervolgens door de lobbige slagroom.

Meng de Debic Cake Gold, de suiker en het amandelpoeder tot een homogeen deeg.

Meng er vervolgens de bloem en het cacaopoeder door tot er een kruimelige structuur ontstaat.

Verdeel het deeg op een bakplaat en bak het af op 160 °C gedurende 25 minuten.

Nadat de crumble afgekoeld is deze coaten met de gesmolten pure chocolade.