Debic parfait pints: Geef een meerwaarde aan ijs
Voeg waarde toe aan de handige ijsconcepten met speciale smaken uit je eigen keuken. Ontdek recepten voor bekertjes ijs met de touch van een chef-kok.
De ijstrends die de komende jaren een grote vlucht gaan nemen, gaan over veel meer dan alleen een bolletje ijs. Voor de klanten van vandaag is het genieten en consumeren van ijs een vorm van vrijheid en ontdekking. Het aantal ijssalons en verkooppunten is in slechts twee jaar tijd met maar liefst 30% gestegen! IJs blijft dus een veelbelovende en groeiende productcategorie. Dit is iets waar restaurants ook op in kunnen spelen; denk bij het ontwikkelen van ijscreaties aan de smaakcombinaties die worden gebruikt in desserts en denk na over de manier waarop je ze presenteert, inclusief de verpakking om mee te nemen. Het afhaalconcept is nog steeds populair bij veel restaurants en ook hier liggen kansen voor desserts.
Traditionele dessertsmaken blijven populair, maar consumenten staan ook open voor ongebruikelijkere smaken. Voeg bijvoorbeeld een beetje umami toe aan je dessert door kombu aan je parfait toe te voegen en het te serveren met gezouten misokaramel en chocoladebrownie. Of wat dacht je van mandarijn met roomkaas en tijm? Verschillende toppings maken ijsjes ook steeds populairder; grote stukken gekarameliseerde banaan, zure komkommer en sesamkantkoekjes veranderen een parfaitijsje in een ware smaaksensatie.
Dankzij Debic Parfait kun je in een paar stappen prachtige creaties maken. Dit product is een uitstekende basis die volledig in mise-en-place kan worden bereid. Je desserts afwerken is een fluitje van een cent. Debic Parfait kan worden opgeklopt tot twee keer zijn volume en kan vervolgens op smaak worden gebracht met ingrediënten naar keuze - van een vleugje vanille tot 20% extra smaakmakers, zoals een vruchtenmoes, yoghurt of roomkaas.
- Laat de parfaitijsjes minstens 5 minuten op kamertemperatuur komen voor je ze serveert. Je kunt die tijd gebruiken om de bekers af te werken en te decoreren.
- De parfait smelt niet zodra hij ontdooid is, dus je kunt hem ook als mousse serveren.
- Parfait-ijsjes zijn perfect om mee te nemen: doe er gewoon een deksel op en serveer de decoratie apart.
- Experimenteer met de smaken in je assortiment zodat gasten altijd verrast zijn als ze terugkomen.
- Plaats een ijsvitrine - gevuld met de ijsbekers - waar je gasten het kunnen zien.
Met het Royal Casino dessert als referentie leer je hoe je je eigen dessert kunt samenstellen tot een magisch resultaat.
Ontdek meer
