Menu
Optimaliseer je menu
Een goed ontworpen creatief menu komt uitstekend van pas in elk restaurant. Het zet je gasten aan tot het bestellen van een dessert. Bovendien kun je met een goed menu je gasten aansporen tot het maken van bepaalde keuzes. Maak meer winst met desserts door gebruik te maken van onze tips voor het samenstellen van je menu.
Een slim ontwerp
Om bepaalde aspecten te benadrukken kun je gebruik maken van frames, een dikgedrukt lettertype, foto's of bijvoorbeeld logo's.Dit vestigt namelijk extra aandacht op je unieke desserts of winstmakers.
De juiste plaats
Gasten volgen een vast patroon voor het lezen van een menu. De plekken waar ze stoppen met lezen en nadenken zijn de zogenaamde 'sweet spots'. De rest van het menu lezen ze relatief snel of zelfs helemaal niet. Benadruk belangrijke elementen, of zorg ervoor dat lezers bepaalde punten niet overslaan door ze op deze 'sweet spots' te noemen.
Het juiste taalgebruik
Expressieve teksten en verleidelijke beschrijvingen wekken de eetlust van gasten op. Gebruik specifieke culinaire termen om interesse te wekken. Het gebruik van onbekende termen kan namelijk leiden tot meer interactie met het personeel, omdat gasten er vaak vragen over stellen.
Prijzen
Leg de aandacht op je desserts, niet wat ze kosten. Vermijd daarom het gebruik van €-tekens en een dikgedrukt lettertype. Gebruik een kleiner lettertype voor prijzen en vermijd afgeronde getallen. Bepaal je verkoopprijs door te schatten wat een gast bereid is om te betalen in plaats van de traditionele methode. Zo vergroot je de kans op het bestellen van een dessert.
Diverse porties
Bied desserts zowel in normale porties als kleinere porties aan. Voor gasten die nog twijfelen kan deze keuzeoptie de doorslag geven om toch te bestellen.
Culinaire inspiratie
Wil je nog meer magie toevoegen aan jouw dessertmenu? Ontdek meer inspirerende recepten van onze professionele chefs.
