ZIJN VERHAAL

Koken met Debic

In het historisch stadscentrum van Goes (Nederland), in het spectaculair gerenoveerde Kasteel Oostende, gebruiken Jorran Musters en zijn team regelmatig de verbeterde Debic Kookroom 20% Original. “Net als Debic innoveren en verbeteren we continu zowel op smaak als op kwaliteit. "

SIGNATURE DISH

In de oven gegaarde varkenshaas gewikkeld in parmaham, met camembertsaus op basis van Debic Kookroom 20% Original. Met lentegroenten, room van zoete aardappel en avocado.

Koken met Debic Kookroom 20% Original

Chef-kok Jorran Musters en zijn team zijn positief over Debic Kookroom 20% Original. Nogal wat gerechten van de chef bevatten bier of kunnen ermee worden gecombineerd. Een van zijn meest populaire biergerechten is gnocchi met romige tarwebiersaus, spinazie en feta, die is gemaakt op basis van Debic Kookroom 20% Original.

Jorran Musters: “Debic Kookroom 20% Original smaakt vol en romig en kookt sneller in. De roomsoepen en hartige sauzen die we ermee bereiden, blijven volledig stabiel. Omdat het recept verbeterd was, hebben we het oude versus het nieuwe recept in onze camembertsaus getest, gemaakt met een klassieke zure gastrique. Met de nieuwe kookroom hebben we tijd bespaard. Het kookt sneller, er blijft meer volume over, het is rijker van smaak. Een onfeilbaar product dat niet schift, zelfs niet in de hand van minder ervaren werknemers. Debic Kookroom 20% Original is daarom een perfecte match met onze ambachtelijke keuken, vooral in combinatie met bier, dat we veel gebruiken als ingrediënt."

Een middeleeuws restaurant in het hart van Goes (Nederland)

Chef Jorran Musters verwerkt met zijn keukenteam van acht verse producten in hun nieuwe open keuken recht onder de koperen brouwketels van de Emelisse-brouwerij. De middeleeuwse eetkamer biedt plaats aan maximaal 250 gasten per avond. Het menu van Slot Oostende is net zo divers als de gasten die het bezoeken; van pizza en pasta tot verse vis en oesters uit Yerseke, schnitzels en stoofschotels.

Kortom, Jorran Muster en zijn team geloven dat Debic Kookroom 20% Original een perfecte match is met hun ambachtelijke keuken, vooral in combinatie met het bier, dat ze veel gebruiken als ingrediënt.