Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Aroma's van de Sint

Aroma's van de Sint

Een inspirerend recept voor Aroma's van de Sint met structuren van chocolade, mandarijn en amandel

Mousse mandarijn Europees

2d740000-ff27-0003-0afe-08d72b1197b8

Ingrediënten

Voor 10 porties

Chocolademousse

500 ml Debic Chocolademousse

Mandarijngelei

600 ml mandarijnensap

40 g suiker

8 g bladgelatine

Amandelcrème

350 ml Debic Panna Cotta

350 g volle yoghurt

350 g rauwe amandelpasta

Amandelpraliné

100 g amandelen

50 g suiker

2 g zout

Gebruikte Debic-producten

Debic Chocolademousse 1L

Met echte Belgische melkchocolade
Handige bereiding in 4 stappen
Geschikt voor allerlei creatieve bereidingen

Debic Panna Cotta 1L

Frisse smaak en zachte textuur
Handige bereiding in 3 stappen
Authentieke smaak

Bereiding

Mandarijngelei

Meng de mandarijnpuree en suiker en verwarm tot 50 â°C.

Voeg de voorgeweekte gelatine toe en koel terug tot kamertemperatuur.

Smelt de panna cotta en vermeng met de amandelpasta en de yoghurt.

Vermeng goed en reserveer in de koeling.

Amandelcrème

Bruneer de amandelen in een koekenpan, voeg zout toe en karamelliseer met de suiker.

Zet de glaasjes schuin in een eierrekje en vul met de amandelcrème.

Laat opstijven in de koeling.

Vries aan en verdeel de gelei over de glaasjes.

Chocolademousse

Klop de chocolademousse luchtig en breng over in een spuitzak met kartelspuitmondje.

Verdeel in de glaasjes en laat opstijven in de koeling.

Afwerking

Werk het gerecht af met de amandelpraliné en mandarijn.

Recept tags Mousse mandarijn Europees

Debic bakkers

Debic bakkers