Home Recepten 'Boomstam' van hazelnootparfait

'Boomstam' van hazelnootparfait

met limoengel

parfait Hazelnoot Oreo
58000000-721b-529a-67da-08dcc218bad1

Ingrediënten

Voor 10 porties

Hazelnootparfait

300 ml Debic Parfait

50 g hazelnootpâte

1 g zout

donkere velvetspray

Limoengel

200 ml appelsap

50 ml limoensap

2,5 g agar-agar

Garnering

100 g Oreo-koekjes, gemalen zonder vulling

30 tuileblaadjes

30 Dobla chocoladeblaadjes

10 g geroosterde hazelnoten

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-ed42-08d7473e40c1

Debic Parfait 1L

  • IJsdessert dat je meteen kunt opkloppen en bevriezen
  • Geen ijsmachine nodig
  • Handige tijdbesparende bereiding in 4 stappen

Bereiding

Hazelnootparfait

Klop de Parfait luchtig in de planeetmenger en voeg de hazel nootpâte en het zout toe.

Breng de massa over in een spuitzak en verdeel over de siliconen mallen.

Vries in en spuit daarna bevroren af met de donkere velvet spray.

Limoengel

Kook de appelsap samen met de limoensap en de agar-agar 1 minuut door en koel terug, totdat deze volledig uitgehard is.

Draai daarna tot een gel in de blender.

Montage

Dresseer de parfait op de plankjes en werk af met de gel, gemalen Oreo, tuile- en chocoladeblaadjes en de geroosterde hazelnoten.

Recept tags parfait Hazelnoot Oreo
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.