Cassis cheesecake

met rood fruit en Oreo-bodem

Cheesecake Cassis
58000000-721b-529a-7f91-08dcc2218c59

Ingrediënten

Voor 2 porties

Bodem

300 g Oreo-koekjes, zonder vulling

75 g boter

Basis

1 l Debic Cheesecake

200 g cassispuree, Boiron

Topping

rood fruit

cassiscoulis

gevriesdroogde framboosstukjes

aardbeienmeringue

paarse bloemen

Bereiding

Bodem

Bekleed 2 taartringen van 14 cm doorsnede en 5 cm hoog met acetaatfolie van 5 cm en plaats deze op een bakplaat met siliconen bakmat.

Maal de Oreo-koekjes fijn en smelt de boter.

Meng de gesmolten boter samen met de fijngemalen koekjes en verdeel over de ringen.

Druk goed aan met behulp van een lepel of tonicstamper.

Basis

Houd de fles met de Cheesecake minimaal 20 seconden onder warm water, zodat de inhoud loskomt van de fles.

Knijp de fles leeg in het bekken van de planeetmenger en klop de basis luchtig met de garde gedurende 5 minuten op volle snelheid.

Voeg de cassispuree toe en meng goed door.

Breng de massa over in een spuitzak met gladde spuitmond en vul de taartringen af.

Strijk glad met een paletmes en laat de taarten minimaal 2 tot 4 uur goed opstijven in de koeling.

Topping

Verwijder de ring en de banderol van de taarten en snijd met een warm en scherp mes de taarten in gelijke punten.

Dresseer op de borden en werk af met de toppings.

Recept tags Cheesecake Cassis