Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Chocolade mousse exotique met papaja, mango en jasmijn

Chocolade mousse exotique met papaja, mango en jasmijn

Een heerlijke chocolademousse met een tropische touch

Mousse Mango Wereld

2d740000-ff27-0003-9c2b-08d72b119c2c

Ingrediënten

Chocolademousse

500 ml Debic Chocolademousse

100 g passievruchtenpuree

Mangocrème

200 g mangopuree

50 g witte chocolade

20 g roomboter ongezouten

Papajagelei

200 g papajapuree

2 g agar-agar

20 g suiker

Jasmijnsiroop

50 ml water

50 g suiker

2 stuks jasmijnbloemen

1 stuk limoen

Garnering

500 ml slagroom met suiker

10 stuks kaapse goudbes

5 stuks jasmijnbloemen

2 stuks mango

Gebruikte Debic-producten

Debic Chocolademousse 1L

Met echte Belgische melkchocolade
Handige bereiding in 4 stappen
Geschikt voor allerlei creatieve bereidingen

Bereiding

Groep 1

Breng voor de siroop het water met de suiker aan de kook. Voeg de zestes van de limoen en de jasmijnbloemen toe. Laat afkoelen en minimaal een dag trekken. Passeer door een fijne zeef.

Klop de chocolademousse luchtig in de planeetmenger en voeg de puree van de passievrucht toe. Klop kort door en breng over in een passende bak. Reserveer in de koeling.

Breng voor de mangocrème de puree aan de kook en los hierin de witte chocolade op. Monteer met de boter en koel terug. Voor de gelei de suiker oplossen in de puree van papaja en samen met de agar-agar aan de kook brengen. Stort op een dun plaatje uit en reserveer in de koeling. Steek met een ronde steker de mango uit en marineer deze in de jasmijnsiroop.

Afwerking

Klop de slagroom luchtig en dresseer samen met de chocolademousse op de borden. Werk af met de gelei van papaja mangocrème, Kaapse goudbes, gemarineerde mango en de blaadjes en siroop van jasmijn.

Recept tags Mousse Mango Wereld

Debic bakkers

Debic bakkers