Home Recepten Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen

Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen

Een inspirerend recept voor Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen.

crème brûlée Vijgen Europees
2d740000-ff27-0003-0259-08d72b11c275

Ingrediënten

Crème brûlée

1000 ml Debic Crème Brûlée

Gekarameliseerde vijgen

300 g Vijgen, vers

100 g Rietsuiker

Garnering

100 ml Debic Slagroom met suiker

50 ml Debic Bakken & Braden

200 g MonChou

1 x Bakje artisana cress

1 x Brickdeegvellen

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-710f-08d7473e405c

Debic Crème Brûlée 1L

  • Snel en handig te bereiden
  • Echte, natuurlijke Bourbon-vanille met vanillezaadjes
  • Romig en authentiek van smaak en structuur
01020000-ac10-0242-ef49-08d75b86e4fa

Debic Slagroom met 10% suiker 1L

  • Stevige structuur na opkloppen
  • Aantrekkelijke witte kleur
  • Luchtig met een volle roomsmaak

Bereiding

Groep 1

Verwarm de crème brûlée tot 70°C en portioneer in diepe borden.

Reserveer in de koeling.

Vermeng de MonChou samen met de slagroom, roer glad en breng over in een spuitzak met glad spuitmondje.

Besmeer het brickdeeg met de boter en snijd in lange banen.

Rol om een RVS koker en bak af in de oven op 170°C.

Bewaar in een goed afgesloten bak.

Afwerking

Bestrooi de crème brûlée met suiker en brand af met behulp van een gasbrander.

Snijd de vijgen door midden en druk met de snijkant in de rietsuiker.

Verwarm een droge pan en laat de vijgen karameliseren.

Werk het gerecht verder af met de crème van MonChou en een takje atsina cress.

Recept tags crème brûlée Vijgen Europees

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.