Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Crème van gele wortel

Crème van gele wortel

Een inspirerend recept voor Crème van gele wortel

Crème Gele wortel Europees

2d740000-ff27-0003-ba25-08d72b11ab95

André van Dongen

Ingrediënten

Ingrediënten

1 kg gele wortel

100 ml Debic Bakken & Braden

200 ml Debic Kookroom 20% Original

zout

Bereiding

Groep 1

Schil de wortels en vacumeer samen met de Debic Bakken & Braden.

Gaar sous vide in een warm waterbad of in de combisteamer op 85°C gedurende 1 uur.

Cutter de warme wortels fijn in de blender en voeg de kookroom toe.

Passeer door een fijne zeef en breng op smaak met zout.

Recept tags Crème Gele wortel Europees André van Dongen

Debic bakkers

Debic bakkers