Doe de saffraan in de Debic Parfait fles en schud kort. Laat een nacht intrekken in de ijskast.
zeef de parfait en klop deze op in een mixer. Plaats een vel vershoudfolie op de werkbank. Verdeel de parfait erover en maak rollen. Rol deze stevig op. Plaats deze in de vriezer.
Maal de koekjes samen met het goudstof. Verwijder de vershoudfolie van de parfait en dip in de gemalen koekjes. Snij in stukjes en serveer meteen of bewaar in een luchtdichte container in de vriezer.
Verwarm de Debic Panna Cotta tot deze volledig vloeibaar is. Mix het rosenwater erdoor. Verdeel de panna cotta over de siliconen mallen. Zet in de vriezer
Haal de panna cotta uit de mallen en laat ontdooien in de ijskast. Serveer met de dadelsiroop.
Klop de Debic Chocolade mousse luchtig. Snij de pindas fijn. Meng de pinda`s door de opgeklopte mousse. Verdeel de mousse gelijkmatig in een bak (2 cm hoog) en plaats in de vriezer.
Snij de mousse in de gewenste maat. SMelt de chocolade en meng dit met de druivenpitolie. Dip de de blokjes in de gesmolten chocolade. Bestrooi met de pinda`s en verdeel over een bakpapier. Laat opstijven in de ijskast.
Maak de baklava in een halve schotel (voor een 1/1 GN formaat, verdubbel het recept). Snij het filodeeg in de gewenste maat.
Mix de beurre noisette met de maïsolie. Met een kwast verdeel de boter en olie op de bodem van een bakblik. Leg twee lagen filo deeg erover en kwast de olie en boter erover. Herhaal dit tot het filodeeg is opgenomen. Halverwerge, bestrooi de gedroogde abrikozen geweekt in suikersiroop en de kaneel tussen de laten. Kwast de bovenste laag met het boter en olie mengsel. Bak op 180 voor 25 minuten.
Meng de suikersiroop met het sap en de rasp van een citroen. Giet over de baklava zodra deze uit de oven komt.
Snij de baklava in gewenste porties. Mix het oranjebloesemwater met de Debic Crème Anglaise. Serveer de saus met de baklava.
Meng de gouden chai met het warme water in de melkkan. Voeg de Lattiz-melk toe en mix opnieuw.
Meng de gouden chai in een Martini glas. Garneer met goudstof en bladgoud
