Zeef de bloem en het cacaopoeder samen.
Meng het eigeel, de eieren en de suiker (1) en klop stevig op.
Bereid een koude meringie met het eiwit en de suiker (2).
Spatel het eimengsel onder meningue en voeg vervolgens de gezeefde stoffen toe.
Stort uit op een bakplaat en bak af op 200 °C gedurende 12 minuten.
Laat afkoelen en snijd cirkels uit (16 cm diameter).
Plaats op de bevroren crème brûlée.