Home Recepten Feesttaart: Strawberry Cheesecake

Feesttaart: Strawberry Cheesecake

Moederdag MonChou© aardbeien
5b000000-713d-2ead-0890-08dc847a1041

Ingrediënten

Voor 3 porties

Génoisebiscuit

315 g ei

50 g melk

160 g invertsuiker

3 g zout

10 g citroen, zestes

285 g bloem

142 g poedersuiker

12 g bakpoeder

243 Debic Crème roomboter

Roomkaasvulling met witte chocolade

1000 g MonChou©

375 g suiker

200 g eigeel (gepasteuriseerd)

108 g gelatinemassa (1:5)

875 g witte chocolade

Aardbeienpunch

300 g aardbeienpuree

200 g siroop

Decoratieroom

1000 g Debic Slagroom zonder suiker

100 g poedersuiker

150 g MonChou©

Afwerking

rode gelei

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-f770-08dc4403220f

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

  • Smaakvolle boter met een laag smeltpunt voor zachte, gladde crèmes, vullingen en versieringen
  • Perfecte opslagkenmerken
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
7f050000-ff27-0003-0a68-08d7473e408b

Debic Slagroom zonder suiker 1L

  • Uitstekende allround room
  • Natuurlijke roomsmaak
  • Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Roomkaasvulling met witte chocolade

Draai de roomkaas zacht in de klopper-mengelaar en voeg beetje bij beetje de suiker toe.

Voeg nadien het eigeel toe en meng glad.

Klop het geheel luchtig gedurende 2 minuten, op middelmatige snelheid.

Voeg de gesmolten gelatinemassa toe en nadien de gesmolten witte chocolade.

Verwerk onmiddelijk.

Aardbeienpunch

Meng de ingrediënten goed.

Decoratieroom

Maak de MonChou mals, samen met de suiker.

Voeg de Slagroom zonder suiker toe en meng zorgvuldig.

Klop het geheel op tot spuitdikte.

Montage

Steek 3 cirkels uit de biscuit: 1 met een diameter van 16 cm, 1 met een diameter van 14 cm en ten slotte 1 met een diameter van 12 cm.

Bekleed de binnenkant van een ring met een plastic band.

Plaats de grootste plak biscuit onderaan de ring.

Schik halve aardbeien tegen de binnenkant.

Spuit een deel van de roomkaasvulling in de vorm en chemiseer tot boven om de aardbeien goed te laten aansluiten.

Bedek met een plak biscuit van 12 cm.

Bevochtig deze laag met de aardbeienpunch.

Vul met de resterende roomkaasvulling en sluit af met de derde laag biscuit.

Strijk af met een dun laagje en laat opstijven in de koeling.

Werk af met de decoratieroom, met behulp van een plat spuitmondje.

Decoreer met enkele druppels rode gelei.

Recept tags Moederdag MonChou© aardbeien
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.