Franse
High
Coffee

Verdeel de Debic Crème Anglaise Bourbon over de schalen en verdeel de marshmellows erin. Bruin met een brander.

Bereid de gele roompoeder volgens de instructies op de verpakking. Klop de room op in een mixer luchtig en meng het dan met de gele room. Breng over naar een spuitzak met een vlak mondstuk.

Bepoeder de bladerdeeeg met poedersuiker en bak deze tussen twee siliconen matjes op 180 graden voor 15 minuten. Laat afkoelen en bewaar in een droge plek.

Spuit kleine dotjes van de crème suisse op een bladerdeeg plak. Verdeel een tweede plak erop en besprinkel met poedersuiker.

Klop de Debic Parfait op in een mixer tot deze luchtig is. Schep over in een spuitzak. Versdeel de parfait over een siliconen mat met de quenelle mallen. Egaliseer en plaats in de vriezer.

Schil de appels en snij in grote blokjes. Smelt boter in een pan en voeg de suiker toe en laat karameliseren. Verwijder het merg uit het vanille stokje en voeg dit samen met de apppel toe aan de karamel. Laat zachtjes doorkoken.

Verdeel de gekookte appels tussen smalle siliconen mallen. Plaats de bladerdeeg ringen erover en bak de taartjes in de overn op 180 graden voor 30 graden. Haal uit de oven en laat afkoelen voor 5 minuten en keer deze om.

Serveer de parfait quenelle erop en de crème anglaise ernaast

Snij de kersen door de helft. Verdeel de Debic Creme Brûlée over de shcaaltjes en plaats de kersen erin.

Bak de crème brûlée voor 30 minuten op 180 graden tot een interne temperatuur van 70 graden. Laat de crème brûlée afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in de ijskast

Bruin de crème brûlée à la minute

Vul de karaf met Lattiz en giet de espresso middenin.