Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Gemarineerde makreel

Gemarineerde makreel

met gepofte puntpaprika, licht gerookte geitenkaas en ansjovis crackers.

Makreel Punt paprika Geitenkaas

b34d0000-46e1-fe58-4358-08d904c744d9

Ingrediënten

Voor 10 porties

Gemarineerde makreel

400 g makreel, in fijne brunoise

50 g olijfolie

75 g ansjovis Codesa

4 g fleur de sel

25 g fijngesnipperde bieslook

10 g fijngesnipperde sjalot

3 g sojasaus

6 g sherry azijn

Gepofte puntpaprika

250 g gepofte rode puntpaprika

25 g fijngesnipperde sjalot

50 g olijfolie

25 g sherry azijn

0,25 g gerookt paprikapoeder, pikant

Licht gerookte geitenkaas

25 g Debic Slagroom zonder suiker

300 g gerookte geitenkaas

50 g yoghurt

2 g zout

Garnituur

ansjovis crackers

wilde bloemen naar keuze

houtskool

gedroogde rozemarijn

Gebruikte Debic-producten

Debic Slagroom zonder suiker 2L

Uitstekende allround room
Natuurlijke roomsmaak
Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Gemarineerde makreel

Snijd de ansjovis heel fijn en meng met de olijfolie.

Voeg alle overige ingrediënten toe en meng voorzichtig.

Gepofte puntpaprika

Snijd de gepofte puntpaprika en meng met de overige ingrediënten.

Licht gerookte geitenkaas

Klop de Debic slagroom lobbig op en meng met de geitenkaas en de yoghurt.

Breng op smaak met het zout en laat opstijven in de koeling.

Montage

Plaats de gepofte puntpaprika’s onderaan in een leeg kaviaarblikje en duw mooi aan.

Schik hierop de gemarineerde makreel en duw opnieuw mooi aan.

Werk af met de licht gerookte geitenkaas en strijk mooi glad.

Afwerking

Plaats het kaviaarblik op een rooster en decoreer met de wilde bloemen.

Plaats het geheel op de smeulende houtskool, gemengd met de gedroogde rozemarijn.

Serveer de ansjovis crackers er naast.

Recept tags Makreel Punt paprika Geitenkaas

Debic bakkers

Debic bakkers