Hazelnoot Parfait -ballen

Meng de room met de hazelnootpraliné. Verdeel tussen de bollen van een siliconenvorm (kleine bollen - 1 cm diameter). Vries in.

Klop de parfait in de keukenmachine om een ​​lichte, luchtige mousse te vormen. Meng de hazelnootpasta. Verdeel de hazelnootmousse tussen bollen (diameter van 5 cm). Druk in het hazelnootpraliné -centrum en vul met de hazelnootmousse. Vries in

Smelt de pure chocolade en meng met zonnebloemolie. Rooster de hazelnoten en hak fijn. Meng door de gesmolten chocolade. Verwijder de parfaitballen uit de siliconenvormen en dompel ze in het chocolade mengsel.

Laat de ballen in de vriezer opstijven. Bestrooi de ballen met goudpoeder vlak voor het opdienen.

Kook de miso, de sake, de suiker en de mirin samen totdat ze karameliseren. Voeg de room toe en kook in om een ​​fijne karamelsaus te vormen

Smelt de witte chocolade in de gecondenseerde melk. Voeg de pulp toe van ½ vanille stokje. Bewaar de crème in een knijpfles.

Strooi een beetje hazelnootpoeder op het bord. Plaats de parfaitballen erop. Bedek elke bal met een laag geroosterde hazelnoten.

Schik de Miso -karamel en de witte chocoladecrème naast de bal. Eindig met een stuk passie